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清淡飲料新趨勢

發布時間: 2016-02-01

據尼爾森近期發布的《全球健康飲食報告》,關注健康的理念越來越受到中國消費者重視,人們開始改變食品消費習慣,並願意支付更多的費用來購買帶有健康概念的食品。

        環境問題和食品安全問題的曝光也使得中國消費者們越來越關心他們所喝的飲料中到底添加了什麽,同時更傾向於選擇購買配料更為天然的產品。

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清淡飲料日益增長

         在消費者們心目中天然健康產品的形象常常與更清淡、清爽的風味,更天然的配料以及清澈透明的色澤聯係在一起。

         在飲料市場中,消費者們對更清淡、清爽的風味軟飲料的需求日益增長。緊跟消費者們的喜好變化趨勢,九遊會貴賓廳可以看到飲料生產商在2014年以來不約而同地紛紛推出一係列“風味水”概念的軟飲料產品。

         如可口可樂中國有限公司推出了檸檬風味的碳酸飲料——怡泉+C和瓶裝功能性飲料——水動樂。在果汁飲料市場,上海三得利梅林食品有限公司2014年四月推出的“沁檸水”和統一中國投資有限公司推出的“海之言”。

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         這些清淡飲料推出的市場定位是通過添加濃度極低的風味物質及營養物質使得產品既能解渴又能滿足消費者對營養成分或對風味的需求。

天然健康新定位

         如:三得利推出的“沁桃水”,統一“海之言”推出的西柚及卡曼橘風味。等待多時的百事也宣布推出了全新的氣泡維生素飲料“百事維動力”。而近日,脈動也積極將產品更加細分,推出針對女性消費者的“脈動纖係列”產品、“輕舒果味水飲”隨悅、為餐飲界量身定製的400ml餐飲裝等等。2016年,繼小樣小乳酸後好彩頭再次推出飲料新品小樣乳酸鹽。

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       根據China Daily的報道,預計2016年中國功能性飲料產量將突破400萬噸,其中三分之二或為維生素飲料。

       很明顯,在追求天然、健康的大背景下,消費者購買飲料時會希望產品在保持清透和天然的基礎上能夠帶來更積極的營養功能或豐富的口味選擇。相較於產品的價格,消費者更加重視產品是否添加了高品質、功能性或天然的配料。

       在麵對市場競爭迅速加劇的市場環境裏如何才能使自己的產品脫穎而出,受到消費者們的持續青睞是清淡飲料製造商們目前最主要的問題。隨著消費興趣的波動加劇,飲料製造商們隻有通過強化品類差異化定位、開發創新產品等方式捕捉更多差異化商機。

內容來源:Foodaily每日食品網